Q软的日式米面包
“ 这个加了米饭的面包，非常Q软。”
[面团]
高筋面粉：350g(原方330g)
米饭：150g
牛奶：210g
盐：7g
酵母：7g
白糖：20g(原方沒放)
黄油：50g
[卡士达馅]
蛋黄：3个
糖：50g
低粉：20g
牛奶：250ml
黄油：15g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[日式米面包的做法步骤]
1、牛奶和米饭放小锅中煮到起泡，要不停搅拌。
2、放凉到摄氏35度以下。
3、把面团的材料除黄油处放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重按揉面程序至完成。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)
4、揉出大薄膜。(做面包要揉出薄膜，面包出来才软和。)
5、发酵到2倍大。
6、拿出按压排气。
7、分12份。每份约62克
8、用手掌压扁，成圆形，放上卡士达酱。
9、象包包子一样收口，收口朝下整型好。
10、排放在烤盘上。
11、放在温暖的地方，发酵到2倍大。
12、刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
13、放入预热好的烤箱，中层350F/180C度18-20分钟。
14、取出放凉。
15、非常的Q软。
16、而弹力十足，一口咬下去，马上弹起来了。
17、卡士达馅的制作：除黄油外，把卡士达馅的材料混合搅拌至无颗粒状。
18、过滤到小锅里，小火加热，不停搅拌。
19、搅拌浓稠。
20、加入黄油，搅拌至溶化。
21、提起刮刀，面糊呈三角形，缓慢地滴落即可。盖上盖子等凉就可以用了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶