双色包子
[主料]
原色发酵面：适量
抹茶发酵面：适量
面粉：适量
[辅料]
酸菜豆腐馅：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色包子的做法步骤]
1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。
3、绿色面一块擀成长方形，原色面一大块搓成园柱状，在绿色皮上抹些清水，原色面卷到绿色皮里。
4、两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。
5、饧好的面柱切开，切面是这样嘀。
6、擀成园皮。
7、这是园皮的另一面。
8、包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。
9、不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等包子涨大到1.5倍后，热锅把包子放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
10、双色包子出锅了。
使用的厨具：蒸锅
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