咸火腿苦瓜丁
“ 苦瓜是一种家常的大众食材，虽有苦味，但是不论和什么食材搭配，都不会把苦味传给其它食材。“咸火腿苦瓜丁”的特点就是用了“咸火腿”和苦瓜搭配，同时又放了一点胡萝卜配色。是一道有特色的清淡菜肴。”
[主料]
火腿：100克
苦瓜：1根
胡萝卜：1根
[辅料]
油：10克
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸火腿苦瓜丁的做法步骤]
1、主辅料： 咸火腿、苦瓜、胡萝卜 。
2、 把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。
3、 把咸火腿切粒。
4、锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制1分钟。
5、 然后放入苦瓜，烧开即可。
6、 将其捞出备用。
7、 热油，放入咸火腿，小火煸香。
8、放入苦瓜、胡萝卜。
9、 旺火快速翻炒，加盐调味。
10、 淋入水淀粉勾薄芡
11、 芡汁糊化即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、、水淀粉一定要稀一些为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐