排骨炖玉米豆角
[主料]
排骨：约750克
冷冻熟玉米：1根
豆角：约400克
[辅料]
葱：适量
八角：1个
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[排骨炖玉米豆角的做法步骤]
1、排骨洗净。
2、焯水，去除血水。
3、焯过的排骨再以温水洗净。
4、锅里注油烧热，下排骨翻炒至表面微焦。
5、加葱姜、八角爆香。
6、加生抽、少许老抽。
7、翻炒均匀。
8、加没过排骨的热水，加料酒。大火烧开后转小火慢炖。
9、冷冻黏玉米，熟的，取出切段。
10、豆角洗净，掰短一些。
11、大约炖1小时时，排骨已熟烂。
12、另取一锅，加少许油润锅。
13、下豆角。
14、翻炒至豆角表面起焦斑，豆角炒一炒再炖更好吃。
15、炒过的豆角放入排骨里。
16、大火烧开，下玉米，转中火继续炖10分钟左右。
17、加盐调味。
18、炖至汤汁剩个锅底即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜