芹菜胡萝卜丝
“ 家常菜肴里我更喜欢的还是素炒小菜，一是色泽清新，二是清淡爽口，三是食材简单丰富。至于鱼肉并不拒绝，只是偶尔食之解馋。这道“芹菜胡萝卜丝”是经常烹制的一款家常菜。其中的配料豆芽只是“打酱油”的。”
[主料]
胡萝卜：2根
芹菜：300克
绿豆芽：100克
[辅料]
油：15克
盐：8克
醋：10克
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜胡萝卜丝的做法步骤]
1、主辅料： 芹菜、胡萝卜、豆芽。
2、 把芹菜、胡萝卜洗净切丝。把豆芽洗净。
3、 热油、炒香葱花、放入胡萝卜煸炒。
4、 放入芹菜。
5、炒匀、加盐调味。
6、 放入洗净的豆芽。
7、 旺火翻炒。
8、 烹入适量香醋，炒匀即可关火。
9、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、凡是素炒胡萝卜时，要先用油将其煸炒，便于吸收胡萝卜素。
2、、豆芽是配料，也可以用木耳、青椒、土豆等代替。
使用的厨具：炒锅
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