自制酸奶
[主料]
蒙牛纯牛奶：2袋
[辅料]
酸奶菌：0.5g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、备料示意图。
2、大容器内加少量牛奶，半袋(0.5g)酸奶菌，使其完全融合。
3、再加全部牛奶混合均匀。
4、依次倒入四个酸奶杯里。(最好等倒入时起的气泡消失之后再继续下一步)
5、盖上盖子。
6、启动酸奶程序，八小时。
7、八小时后加些糖进去，搅匀，继续选择酸奶程序两小时。也可以等酸奶凝固彻底做好、吃之前拌一些蜂蜜进去。
8、结束程序后放冰箱冷藏过夜。做好的酸奶倒扣不掉落，没有超市卖的老酸奶那种胶质的感觉，但是也很粘稠。可以随意搭配一些水果食用，或者干脆做成水果捞。一般做好以后冷藏可以存放三五天。
[小窍门]
碎碎念一：糖不可以提前加，一定要在8小时以后牛奶成功了再加进去，可以加盐牛奶再启动2小时。做之前加糖极难成功。
碎碎念二：一定要正常的纯牛奶，万万不可用低脂奶，最起码脂肪含量要大于3.1，否则容易不成功。
碎碎念二：用之前最好给所有容器用开水烫一下再擦干净。制作酸奶整个过程都要保证牛奶碰到的任何容器无油无水。
碎碎念三：小杯子容量125g，每次都是用两袋牛奶，重量480g，而酸奶菌1g可以做500-1000g牛奶，所以我每次只用半袋就够啦，每次半袋都成功，剩下的放冰箱过几天用一样的。
碎碎念四：如果室温低于25度，要在酸奶机里、杯子外放一点温水。
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 甜品 下午茶