醋熘白菜
[主料]
白菜叶：两片
[辅料]
蒜：2瓣
辣椒段：20块
醋：10+2g
生抽：3g
盐：2g
淀粉：1小勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[醋熘白菜的做法步骤]
1、准备食材：蒜拍一下稍切几刀。白菜叶手撕成大块。白菜帮倾斜60度下刀切成片。
2、准备料汁：醋10g，生抽3g，盐2g，淀粉一小勺。搅拌均匀。
3、先润锅(增加锅的导热性，平时炒菜之前这样做会少粘锅)：锅内下油，油热后倒出另作他用，重新添冷油。下蒜瓣小火爆香。
4、下辣椒段爆香。
5、下白菜帮，小火到断生。
6、下白菜叶，炒到白菜叶微微发软，加2g香醋，炒到醋完全挥发。
7、在菜微熟断生且即将出汤汁时，放提前备好的料汁。
8、闻到醋味，出锅。
使用的厨具：炒锅
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