快好知 kuaihz订阅看过栏目

 

 

饺子店赚钱秘籍

近年来,饺子市场也开始走向“价格战”,让人感到有些尴尬。饺子的普及和流行一直与人们的生活息息相关,而高价的发展趋势虽然看似符合消费升级的现状,但无疑是在拉大消费者与美食的距离。此外,一些饺子连锁品牌降低了饺子价格,也使得饺子市场面临发展挑战。在此背景下,加强原料供应控制和自动化生产,进一步实现饺子更高的性价比,成为饺子行业发展的重要方向。   

  

  

   

  

  关于饺子市场,有两则新闻可以说反映了这几年这个市场发生的一些变化。第一,最近的数据显示,某饺子连锁品牌近几年已经关闭了数百家线下门店。饺子的重量从每个20克缩水到17.5克,产品价格的反向上涨是市场受挫因素之一。二是去年11月,某品牌跨界突出高端汤圆品类,6元一个单价高达3元的汤圆被很多人戏称为“割韭菜”。虽然我们无法探究其具体的发展思路,但是可以看出目前汤圆过度高端化的趋势并没有得到市场的认可。   

  

  可以看出,涨价是上述饺子品牌在发展过程中比较一致的路径。当然,不可否认的是,在它们涨价的背后,品类的多样化使得商家更加注重蔬菜、肉类、面粉等原材料的品质和产地。另外,供应链投入的增加,使得价格上涨在某种程度上显得情有可原。但对于大众汤圆品类来说,其核心发展点可能还是“性价比”,在生产体系中找到平衡点可能更有利于产业发展。   

  

  一方面,无论是与饺子连锁品牌共建中央厨房为线下门店提供半成品饺子,还是高端饺子自建食品生产供应体系,食品清洗设备、高速剁碎机、搅拌机、擀面机、包馅机、成型机、食品检测仪器和机器的应用,都使饺子生产效率、稳定性和食品安全性同步提升,给饺子生产和供应带来了全新的变革。   

  

  但很长一段时间,工业化生产的水饺经常被诟病没有灵魂,这也对店家销售自产速冻水饺提出了挑战。因此,饺子行业也在积极进行生产工艺的改造。据悉,某连锁品牌的生产线专门搭建了和面设备和饺子生产设备,通过更精确的面粉和水的混合比例,提高饺子皮的弹性和口感。也有厂家在包饺子时使用机械臂进行柔性生产,或者加强饺子速冻技术的创新研发,让饺子的品质更符合传统风味。   

  

  此外,前期往往需要大量资金来建设自动化程度较高的生产系统,而商家要想快速收回成本,食品价格的提高自然是不可或缺的。然而,消费者会为此买单吗?长期来看,饺子的工业化生产显然会有效降低商家的人工等核心成本,行业的自动化转型也是大势所趋。而一些线下连锁品牌,在消费者有一定积累的情况下,可能还是会寻求稳健发展,在质量和品质的基础上,让涨价变得合理,用稳定的市场订单换取成本的回收。   

  

  另一方面,吃饺子无非就是饺子皮和馅。两者的口感和风味无疑是饺子品类中最重要的点。所以饺子行业的差异化优势还体现在生产原料的选择上。比如有生产企业,会选择固定品牌的定制面粉,或者从蔬菜等生产原料的种植基地入手,保证原料的质感。毫无疑问,这一系列的实践将会取得成功   

  

  事实上,随着人们对食品质量的更加重视,饺子行业将加强自动化生产和原料供应的控制,这将更好地促进行业的优化升级,进一步提高饺子的质量。但总的来说,行业在转型升级的过程中也要让产品更“接地气”。毕竟消费者买单才是发展的根本。   

,

搜索建议:饺子店赚钱秘籍  饺子  饺子词条  秘籍  秘籍词条  赚钱  赚钱词条  饺子店赚钱秘籍词条  
经验

 大学生返乡创业做什么好

初春时节,天气还没有变暖。在位于谭力镇小木桥村的廊坊诚多牧业有限公司,8000多只大白鹅或高声歌唱,或低头觅食,一派欣欣向荣的景象。         ...(展开)