1、质量好的高粱饴，质地柔软，富有韧性，色泽明亮，光洁如玉，表面有少量淀粉，不与包装纸粘连，具有清香，香味清淡，食觉清甜，不粘牙齿的特点。2、如果色泽黑褐或暗淡...(展开)

1、优质淀粉。粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微有透明。把粉放在杯内，用冷水充分搅拌静置后，水面上无浮皮，底部无泥·沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包...(展开)

1、掺入杂质的鉴别。食糖中掺混杂质一般有石膏、红粘土、硫酸钡等。将食糖平摊在白盘中，观察有无杂质颗粒。还可将食糖溶于水中，如糖水液体为透明状，又无异味者，可认为...(展开)

1、靠鼻子嗅：藕粉其实会有淡淡的香味，而这种香味是淀粉不能媲美的。通过靠鼻子闻，也能区分出哪些是真实的藕粉，哪些是淀粉或者是红薯粉。2、用手触摸：在购买藕粉时可...(展开)

1、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的。2、广义上讲，凡是小麦面粉都可以做凉皮，但如果细化的话，就有讲究了，凉皮虽然是用小麦淀粉做的，但淀粉的品...(展开)

1、做凉皮用小麦淀粉。做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。2、面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在...(展开)

1、毛领掉毛不一定是真毛，对于毛制品的衣物来讲，在清洗时都是有掉毛的现象，一般洗个一两次就好了。如果时间长了还是掉的很凶，就说明质量有问题存在了。2、毛领掉毛严...(展开)