河豚毒素是一种常见于河豚、蝾螈、斑足蟾和其他动物的海洋毒素，它们的分子式为C11H17N3O8，即使在极低浓度的河豚毒素也可以麻痹神经，它可以抑制钠离子通过神经细胞膜，这对人体和生物体是有害的。那么，养殖河豚的水有毒吗?
河豚毒素是无色棱形晶体，它们几乎不溶于水，但它们可溶于弱酸性水溶液中，它们易于在碱性溶液中分解，在热水、低pH的溶液中状态不稳定。河豚毒素在神经生理学和肌肉生理学研究中具有一定的药理作用。河豚毒性是剧毒药物氰化钠的1250倍，它只需要0.48毫克就能使人丧失生命。
河豚毒性最强的部分是卵巢和肝脏，肾脏，血液，眼睛、鱼鳃和皮肤是也是有毒的，但是河豚肉不含毒素，但必须在食用前清洗干净。
河豚的毒性与其繁殖周期有一定的关系。一般来说，在夏末和初夏，河豚鱼毒性最大，请不要碰它或吃它。河豚中含有的河豚毒素可导致人体瘫痪、呕吐、四肢发冷，最终导致心跳和呼吸停止死亡。
但是，培养的河豚的水没有毒，因为河豚毒素很难溶于水。但出于安全考虑，最好不要让身体的任何部位直接接触养殖河豚的水或河豚。尤其是在夏末，河豚在怀孕时毒性是最强的，所以要小心。
