1、进入冬季后是吃莲藕的最佳季节,有时候会买很多放在家中。一般情况下,买回来的莲藕不要切,直接将其整块装入保鲜袋中,再放入冰箱保存即可,可以保存一周左右不变质。但是,如果莲藕切开后再保存,极易发生氧化,最多只能保存3天。2、莲藕放冰箱是一种非常方便的方法,因为冰箱中的低温环境可以降低莲藕的呼吸作用,同时可以抑制有害细菌的生长以及传播,从而起到延缓莲藕腐烂变质的进度,从而延长莲藕的保存期。但莲藕不宜冷冻保存,5℃以下会使莲藕组织发生软化,影响口感。
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