鸡蛋放太久以后，就会变质，那么我们该如何判断鸡蛋是否变质呢，下面我们一起来看看吧。
①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
②用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的`鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
③用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质。饮食常识
④鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
⑤用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
