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如何判断藕片新鲜 怎么判断藕片新鲜

1、看表皮。判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮,一般新鲜莲藕表皮颜色微黄,无黑斑;若是莲藕表皮颜色很深,而且有明显的黑褐色的斑点,这样的莲藕多表示存放时间比较久,不够新鲜了。

2、看切面。判断莲藕是否新鲜还可以看一下莲藕的切面,新鲜的莲藕切面颜色微黄或偏白,富含水分;而存放时间过久的莲藕,切面颜色发黄,而且边缘干燥萎缩。

3、按软硬。如果莲藕按起来质地比较坚硬,用指甲掐一下有水分,则表示这样的莲藕比较新鲜;但若是莲藕按起来质地偏软,手感较轻的话,则多表示存放时间过久,新鲜度不够。

4、闻气味。新鲜的莲藕闻起来会有很明显的藕香,还可以闻到泥土的气味;而存放时间过久,不够新鲜的莲藕闻起来清香气味不明显,甚至还可能有腐败发酸的味道。

5、看藕丝。将莲藕掰断,如果藕断丝连的话,则表示这样的莲藕比较新鲜,但若是藕断丝断,则表示新鲜度较差。

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