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腌酸菜可以放多久不坏

酸菜是一种传统食物,是将新鲜蔬菜用盐等调料腌制发酵而成的,非常的下饭、调味。腌制过的酸菜水分减少,所以保质期比新鲜蔬菜要长,不过腌的酸菜如果保存不当的话,也是会变质变坏的,食用对人无益。

酸菜可以放多久不坏

如果腌制酸菜保存完好,可以保存到半年。酸菜可以放在干净的罐子里,然后用塑料薄膜和橡皮筋密封,放在干燥阴凉的地方。 下次拿出来吃的时候,要保持干净,只要保存方法得当,不受微生物污染,酸菜可以保存半年。

酸菜坏了是什么样

1、可以看颜色。如果颜色呈金黄色,则说明是上好的酸菜。如果酸菜发黑,叶子明显腐烂,肯定是变质了。

2、一般的酸菜味道很好,味道更好,酸酸爽口,但是如果酸酸的或者腐烂的,那么这种酸菜一定要打碎,不能吃。

3、观察酸菜的颜色是否金黄透亮。好的酸菜不仅色泽金黄透明,而且摸起来很硬。如果用手按着酸菜又粘又碎了,这样的酸菜是不能吃的。

4、有些酸菜时间长了会长毛。这样的酸菜表明它已经因不可食用的霉菌而变质,不能食用。

5、我们平时买回家的酸菜一定要尽快吃完。如果吃不完,最好洗一次,切量一次,装好放在冷冻区,这样既可以长期保存,又不会影响酸菜。味道好,吃起来方便。

6、一般超市买的包装好的酸菜会有保质期的。一定要注意保质期,在保质期内食用。

酸菜食用注意事项

1、不宜食用腌制时间过短的腌菜。腌制蔬菜2天内亚硝酸盐含量不高,但亚硝酸盐含量在第3~8天达到最高峰,随后逐渐下降,1个月后降至安全范围。因此,要注意腌制时间,尤其是在家腌制蔬菜的时候。

2、腌菜是酸性食物,腌制过程也是发酵过程。泡菜可以帮助人体分泌胃酸,开胃解油腻。肠胃病患者常吃泡菜,会增加肠胃的负担,还可能引起溃疡加重等问题。建议这类人不要吃酸菜

3. 一小撮腌菜含盐量高。对于高血压患者来说,盐分摄入过多会破坏体内渗透压平衡,血压升高,对疾病不利。此外,高盐食物还会引起心脑血管疾病、骨质疏松等,建议老年人少食。

4、不宜大量食用泡菜。腌制蔬菜含有亚硝酸盐。人体长期摄入大量亚硝酸盐,可使血管扩张,血液中的血红蛋白中的铁被氧化而不能与氧气结合,导致氧化性血红蛋白病,使氧气运输减少血液容量和减少血细胞。破坏,血浆和尿液中血红蛋白的出现阻塞肾小管。一般0.3-0.5克亚硝酸盐可被人体中毒,超过3克可致死。

5、孕妇和妈妈不宜吃太多泡菜,亚硝酸盐可通过胎盘进入胎儿体内。此外,亚硝酸盐还可以通过乳汁进入宝宝体内,造成宝宝身体组织缺氧,皮肤和黏膜出现淤青。因此,孕妇应尽量不吃腌菜和腌制食品。

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