隐藏成本之采购 餐厅的日常经营主要消费在采购菜品的食材上，这也是菜品成本控制的主要环节，一般都是老板给多少钱，就采购多少钱的原材料，而这往往就成了最容易被忽视的“隐形成本”。
隐藏成本之会议 无论是在大街上，还是餐厅内部，有很多餐饮老板都喜欢组织员工集体开会，用会议来宣布需要进行的工作或是总结在经营中出现的一些问题，殊不知这也是一个高成本的经营活动。
7、运用防呆纠错方法减少浪费。
要求管理者到工作现场去发现和处理问题，随时消除消费。
维修工就变成了设备管理员或工程师，专门辅导员工保养设备。
如何提升人才面试准确率。
主要有4种途径：一是实现零库存，也就是没有库存，各种材料直接进车间，不停地在流水线上走。
面试关键看匹配度，匹配度关注岗位最核心的任职资格。
他告诉我，他在招聘时更关注应聘者的隐性胜任素质，因为员工能力不足尚可以培养，但价值观与公司不匹配则会产生冲突和矛盾。
有很多女性顾客不愿意去吃火锅就是因为这股味道。
享受了这种待遇的客人，不会在餐厅闹得更凶，不会向他们的亲戚宣传宣传餐厅的这种做法 成本控制是现代餐饮行业经营的重要一环，然而，成本控制，不是一味地去“抠”，一味的去砍，因成本费用而影响餐厅的服务质量、菜品质量，客人的满意度时，这就是餐厅成本控制的误区。
五是五是承包单位设立“银行”。
在传统的管理中，企业往往注重生产成本的核算，而忽视质量成本房地产工程管理之进度、质量、成本、施工与跨界协同房地产工程管理课程，旨在帮助了解房地产项目进度、质量、成本、安全施工管理等与跨界协同的联系。
什么条例规章都不如顾客多起来，顾客多了什么规章制度都不用，服务员自然会跑起来干活，一个人偷懒其他服务员都会给你监督谁少干了，因为偷懒的人损害了其他人的利益，你店里一个人都没有，偷懒是损害你的利益。
2、微信互推权威的公众号（上几十万、几百万粉丝的大V）发软性文章吸引粉丝和推广。
国内海尔就是这样做的。
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隐藏成本之加班 现在的企业，无论是哪个行业，让员工“加班”都成了一种透明的潜规则。
（预防成本+鉴定成本）POC(Priceof Conformance)是指第一次就把事情做对所付出的成本，它涉及为预防PONC而实际付出的特别的、额外的代价。
从这个意义上说，在投资决策时应排除沉没成本的干扰。
这种心态下的企业，成本将永远降不下来。
衡基伟业资深管理顾问、一次做对系统导入首席专家李见明先生认为：推行“一次做对”是降低质量成本特别是失败成本最有效的方式。
而沃尔玛的亚洲总部在北京一个小胡同里，办公室只有260平方米，没有会议室，合同都是在胡同口的马路上签的，而且做广告从不请名星，而是让员工做，当做对员工的奖励。
主要有5方面的内容： 一是供应链体制，即企业经营责任制，下道工序是上道工序的客户，这是最核心的思想，把市场机制引申到企业内部，层层连接形成“供应链追溯链”。
通过产量定额、质量定额、消耗定额、成本定额、设备利用定额、费用总支出定额来实现可承包、可追溯。
丰田说，设备长着腿会跑。
2．库存量的压缩也就是合适的库存就是低成本。
企业要建立三级保养，一级保养由操作人员负责，二级保养由班组长负责，三级保养由设备管理部门负责。
