1、火候：大火煮沸、小火慢炖。煲汤煮沸前用大火，为了使汤的味道更醇厚，沸腾后5分钟可以转为小火，这样有利于更多的营养物质释放到汤中。肉类焯水一定要冷水下锅，这样...(展开)

1、不要切太细。由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。2、多加水。煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候...(展开)

1、煮艾草时，食用碱或小苏打都可以，他们可以保持艾草的绿色，并消除其中的苦味，煮熟的艾草可用于制作艾草年糕和青团。例如，制造艾草就是将浑浊的艾草和糯米粉混合到包...(展开)

1、豆浆含有丰富的植物蛋白，一定要煮熟才能喝，一般在烹饪过程中不低于15分钟。2、建议在豆浆煮沸后，再继续煮3~5分钟左右才可以饮用。因为生豆浆中有一种物质叫做...(展开)

1、自己做的豆浆不管生的熟的都将不能长时间的存放，尤其是夏天容易坏，所以最好即喝即做，这样最新鲜，常温保存一般不要超过6小时。2、家庭自制豆浆可暂时放在冰箱里保...(展开)

1、凉拌玉木耳。做法：锅里放开水放入玉木耳焯开水15秒，乘出过凉水，水沥干，放入小米椒、5个大蒜、1瓣小葱、2根生抽、1勺香菜、4根香油、半勺陈醋、2勺白糖、适...(展开)

1、生鲜牛奶通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。2、市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市...(展开)

1、自制凉粉要30-60分钟才凝固，有可能会更久，要看具体情况。2、凉粉的冷却时间与水的比例密切相关。制作凉粉时，将凉粉倒入沸水中煮熟。按1:3的比例搅拌，煮几...(展开)

1、黑凉粉一般30分钟-60分钟左右才凝固，有可能会更久，要看具体情况。2、黑凉粉的冷却时间与水的比例密切相关。制作凉粉时，将凉粉倒入沸水中煮熟。按1:3的比例...(展开)

1、烤鸡爪空气炸锅需要185度3分钟。2、鸡爪冷水下锅，放蒜、姜、料酒，煮沸去浮沫，捞出鸡爪过凉水。3、鸡爪再次冷水下锅，放入蒜、姜、料酒、盐一勺、糖一勺、生抽...(展开)

1、荷叶煮20分钟左右比较好。2、荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，一般汤药以大火煮沸后再文火熬半小时左右即可。荷叶碱能强悍密布...(展开)

1、炖鸭汤放沙参、玉竹、莲子、百合、薏米比较好。2、做法：冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。将去皮鸭子放入锅内注入清水大...(展开)

1、笋干泡后发白正常。2、竹笋里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象,并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的。但是也要进行辨别一下，如果...(展开)

1、用料：土鸡蛋12个、红茶15g、低钠盐6勺、干红椒2个、八角3颗、老抽2勺、生抽3勺、干莲蓬1朵、薄荷叶适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。2、先准备好所需要的...(展开)

1、材料:鸡爪8只、啤酒1罐、白糖20g、卤料包1包、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。2、先将鸡爪的指甲剪掉。3、凉水入锅，加入葱姜花椒料酒煮沸后再煮三分钟，焯出...(展开)

1、食材：小云吞、生菜、酱油、紫菜、虾皮。2、做法：新鲜小云吞一盘，冷冻的也可以，一个人6-8个煮一碗就够了。3、生菜一片，切几下。4、锅里倒入适量水和盐，2滴...(展开)

1、炖乌龟汤可以放茯苓、瘦肉以及红枣和其他的调料。2、茯苓龟汤。煲龟汤需要的主材料就是草龟和瘦肉，一般炖龟汤的话，可以放一些茯苓，能够起到清热解毒和除湿气的作用...(展开)

1、海星洗净，用水煮沸。蒸15分钟。把籽拿出来放在盘子里（这样便于家人食用）。用白醋和绿芥末（也就是寿司用的辣根）稀释。你可以根据自己的口味来调整，然后倒在上面...(展开)

1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）。生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处...(展开)

1、新鲜玉竹搭配鸡煲汤是可以的。2、食材：三黄鸡750克，沙参20克，玉竹20克，红枣6颗，食盐适量，枸杞20颗。3、清洗沙参、玉竹、红枣、枸杞，将沙参掰断成小...(展开)

1、凉拌排骨的食材和调料：猪排1000g、葱花少许、大蒜8瓣、白糖少许、香醋适量、芝麻油少许、鲜抽适量、盐少许、姜6片、辣椒油适量、花椒少许。2、将排骨洗净待用...(展开)

1、将螺丝放入清水中进行浸泡，差不多要浸泡到一天。2、等时间到了之后就可以用清水直接的冲洗，因为它的外壳上面是比较脏的。3、再将螺丝放入锅中，并加入适量的清水，...(展开)

1、食材：干鳕鱼胶20克、鸡爪250克、瘦肉200克、姜5片、盐5克、料酒1勺。2、首先将干鳕鱼胶泡好，起锅烧水放入鸡爪和瘦肉，慢慢将水煮沸，然后就可以关火了。...(展开)

1、看颜色。优质的黄冰糖的颜色应为浅黄色，而假的黄冰糖通常是人工漂白的，大部分为白色。在将黄冰糖煮沸的过程中，它是不断精制的，并且没有太多的脱色，所以真正的黄冰...(展开)