竹笋是一种低热量、高纤维的食物，其营养价值丰富，具有以下功效：1. 营养丰富：竹笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B1、维生素C等）、矿物质（如钾、镁、铁...(展开)

1、食材：竹笋400克，盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉...(展开)

1、水竹笋最好是直接放在冰箱中，这样保存时间比较长，如果需要保存两个月左右，就可以拿出来洗干净，然后再放入冰箱中进行冷藏储藏即可。2、可以把水竹笋买回来之后，就...(展开)

1、沙藏：一般可以直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。2、密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷...(展开)

1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐；叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上；然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水...(展开)

1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或...(展开)

1、可以用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在...(展开)

1、把罗汉笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸包卷好，两头都不能露出竹笋。然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用...(展开)

1、新鲜的竹笋我们可以采用蒸制法、封藏法、盐水浸藏法、清水煮藏法、盐水煮藏法等五个方法保鲜存放。这样的存放方法保鲜能力强，不会加速竹笋的老化从而影响口感，存放时...(展开)

1、茭白做馅不一定要焯水。但是茭白中含有较多的草酸,如果担心摄入过多草酸而引起身体不适,最好是焯水后再食用。2、茭白是芦苇一样的植物的嫩茎，生长在潮湿的沼泽地里...(展开)

1、竹笋有点发黄是否还能吃，主要取决于有没有变质。在没有变质的情况下，可以继续吃。但是如果已经出现发霉或者有恶臭的味道，则不可以继续吃。2、可以吃：竹笋的营养成...(展开)

1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖...(展开)

1、笋焯水要放盐。2、新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。因为竹笋体内含有大量的草酸，而人体食用过多的草酸，就会影响人体吸收钙缘故，所以在对竹笋焯水时，需要放入食盐，将...(展开)

1、砂贮藏法。砂质，主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋。将收集的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。然后，用湿沙子盖住嫩枝。将竹笋置于阴凉通风处。定期喷砂，保持室内湿润。...(展开)

1、带壳保鲜，带壳保鲜的时间不会太长，只能放两三天，如果是放个两三天时间就吃的，可以把釆挖回来的小竹笋带壳放在阴凉处保存，等过两天要吃时在剥壳，剥壳后要把要把头...(展开)

1、竹笋在没有特殊处理的情况下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，可以保存一个月左右的样子并且不会发生变质。但是如果保存容器没有进行密封的话，有可能只会保质半个...(展开)

1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。2、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗...(展开)

1、放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影...(展开)

1、密封储藏法。适合数量不太多，十天半月就能吃完。可把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种保存方法时间不能...(展开)

1、腌制成酸笋：竹笋切片，过水煮一下，然后用坛子装好，往里到些白醋、砂糖、盐进去，再密封好，直接腌制酸笋，3个月以上。2、冷藏室保鲜：可以用保鲜袋装好，然后直接...(展开)

1、把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。2、准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。...(展开)

1、切春笋时候，一般根据自己搭配食材的不同和自己喜好，选择适合的切法。2、切片。大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度...(展开)

1、竹笋，竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。2、四季豆，最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红...(展开)

1、新鲜竹笋处理：准备待处理的新鲜竹笋。2、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。3、所有的竹笋外壳剥...(展开)

1、在表皮上划一刀：用刀尖在新鲜竹笋表皮由下至上划一刀，划的时候刀头是斜向上的。2、剥掉笋壳：从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离，将所有笋壳都剥掉，将剥好的竹笋...(展开)