1、多种蔬菜可以混合一起炒，可营养互补。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等。但不同的蔬菜所含的营养成分是不同的。一般人烹炒蔬菜习惯于单一地炒。其实将多种蔬...(展开)

1、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、没有过多使用农药化肥处理过的，可以放心地食用。异常蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶...(展开)

1、炒。炒菜是应该是我们最常用到的烹饪方法了，绝大部分的蔬菜都能用来炒制！加点油，加点菜，最后撒点盐，一道香喷喷的美味就出锅了！不过，炒菜虽然香，却少不了放油，...(展开)

1、因为这类蔬菜由于生长在山野森林之中，土壤肥沃，空气清新，光照充足，没有环境的污染，是典型的无公害食品。2、“森林蔬菜”种类繁多，生态各异，含有人体必需的多种...(展开)

1、方便主食。当我们走进商场，看到方便主食的货架上摆放的已不是单一的方便面，还有新上市的方便粥、方便饭以及方便米粉等。这些食品只需用开水一泡，便可食用，是人们居...(展开)

1、十字花科的蔬菜：常见的有西兰花，菜花等，这些蔬菜含有较丰富的纤维素，绰过水后再食用，口感会更好也更容易消化。2、含草酸较多的蔬菜：如菠菜、竹笋、油菜等，这类...(展开)

1、水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果要焯的菜有很多，建议分几次...(展开)

1、不要切太细。由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。2、多加水。煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候...(展开)

1、秋葵可以生吃，但是不建议多吃。2、秋葵是我们在生活中常见的一种蔬菜，其营养价值十分丰富，含有钙、铁以及糖类等多种营养成分，有很好的预防贫血、降低血脂、血压、...(展开)

1、茄子炒之前不需要焯水。2、经过高温水煮之后,可能会导致茄子里面的营养物质流失,口感也会下降,所以说不需要进行焯水工作,直接下锅进行炒制就可以了。3、从营养的...(展开)

1、炒菜花要先焯水。2、菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，...(展开)

1、叶菜类蔬菜，保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4C，也就是冰箱保鲜层的温度，但是在放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命。2、卷心...(展开)

1、叶菜类蔬菜，保鲜要锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4C，也就是冰箱保鲜层的温度，但是在放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命。2、卷心菜，卷心...(展开)

1、蔬菜里的翠绿色成份关键来自蔬菜里的胡萝卜素，而蔬菜在通过切碎、放盐的全过程，胡萝卜素会由于水份的损失而降低。并且蔬菜在升温的情况下，于蔬菜中并存的蛋白遇热凝...(展开)

1、蔬菜放冰箱里储存室完全可以的，只不过在把它放入冰箱之前要采取一定的措施，用旧报纸分包起来，可以存放时间会相对较久一些，如果把它们用保鲜膜或旧报纸包装起来，可...(展开)

1、应选购生长苗壮，具有本品种正常颜色、正常外观的蔬菜。无论选购何种蔬菜，都需要认真地察看其颜色、形状、鲜度。形状、颜色正常的蔬菜，一般是用常规方法栽培的，不会...(展开)

1、蔬菜汁相对而言饭前喝好，一般早晨起床后、饭前半小时、运动后喝较好。2、早晨起床后：每天早晨喝一杯果蔬汁有助于放松精神，增加活力，稳定血压。同时可以清肠解毒，...(展开)

1、菠菜和大部分食物搭配都具有一定的营养价值，如肉类、其他蔬菜、水果等。即使单一进食，也具有相应的营养。2、肉类食物：菠菜可以搭配大部分肉类食物，如鸡肉和鸭肉，...(展开)

1、蔬菜汁可以长期喝。2、蔬菜汁是属于生吃蔬菜的一种，含有大量的维生素、矿物质、多酚类物质比加热后的蔬菜中营养更加丰富。3、因为蔬菜汁属于液态，相较于直接食用蔬...(展开)

1、“站”着的蔬菜更健康。对于依赖于以自然生态条件垂直生长的蔬菜，由于其根茎以及光照、环境等条件依然存在，蔬菜内的细胞仍将继续生长，采摘回来后将它竖着放，保存时...(展开)

1、卷心菜做沙拉要焯水。2、因为在种植蔬菜的时候农民都会为了驱虫往蔬菜上面打农药，如果是买回来炒着吃直接洗洗就没事儿了，因为经过高温会使有有害物质减少。但是用来...(展开)

1、炒西兰花要先焯水。2、西兰花焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等。3、但是从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在10...(展开)

1、纸箱保存：（1）先拿一卷干净的保鲜膜，用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来放入纸箱里。（2）包裹好后，将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面，放到阴凉干燥处。（3...(展开)

1、低温贮藏。恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度...(展开)

1、吸水保存法。先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，放入冰箱冷藏，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气，这样，菜叶和菜梗儿就不...(展开)