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爆炒鸡肝的做法 冻鸡肝怎么做好吃

1、材料:鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油。

2、先将鸡肝洗净,切成片,用料酒、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

3、再将洋葱洗净切片,青红辣椒洗净,去籽,切块备用。

4、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁

5、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝划炒至变色后,关火捞出。

6、锅中留少许油烧热,下葱、姜、蒜、炒香。

7、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒,将之前炒好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。

9、关火后即可出锅。

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