1、芥末:炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。2、茶叶:将少量茶叶用纱布包好,放入炉中和羊肉一起炖煮,羊肉不仅熟得快,而且味道还含有羊肉清香。3、酒或者醋加些酒或醋,按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例,炖牛羊肉,可使肉更加的软嫩。4、山楂:在肉中放几个山楂,可以让羊肉熟得快,而且还可以驱除羊肉特有的膻味,汤也会酸甜可口。5、萝卜:把萝卜切片或切块,放入羊一起炖,也可以让令羊肉熟得更快,并且汤底味道清甜。
美食经验 如何调制高汤 怎样调制高汤呢1、所需食材:鸡架1个,大骨头1块,姜3块,白酒少许,一次性塑料杯10个,盐少许。2、想要高汤鲜美,首先食材一定要新鲜,选购新鲜的猪棒骨一根,鸡架一个,买回家后...(展开)
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