老师为了培养我们的观察能力，给我们布置了一项特殊的作业：让我们回家泡黄豆，并观察黄豆是怎样变成豆芽的？
回家后，我抓了一把黄豆，放进杯子里，再加一些水，然后给上面盖上布。以后每天回家，第一件事就是去看看我的豆芽儿。我看到一些豆子炸开了，还有一些豆子变大了。中间的黄豆，有一些发芽了，大概是因为既有水分又有充足的氧气吧。那豆芽儿可爱极了。淡黄色的芽儿从黄豆里探出了头，好像黄豆的牙齿一样。小芽儿还有点弯真可爱。我看到与黄豆相连的牙根部分是淡绿色的。芽尖尖儿细细的，有些发红，芽中间部分
最粗是白色的。
我伸手掀开盖在豆子上的布。一股臭味迎面扑来，豆芽儿怎么会变臭呢？仔细一看，原来有一些豆子腐烂了，臭味就是他们发出的。盆里还有许多脱落的豆皮。哦！原来这是被长出来的豆芽儿顶破的。我还发现有更多的豆芽变绿了，这又是怎么回事儿呢？
后来我去问老师才知道，黄豆发芽，是叶子提供的养分，发芽后子叶见到阳光逐渐产生叶绿素。子叶是最早进行光合作用的，这样，豆芽就可以通过光合作用自养了，所以发芽后豆芽会变绿。
真没想到，平常吃的豆芽还有这么多的学问，看来生活中处处留心皆学问呀！
