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我爱家乡的铁观音

我的家乡在福建安溪,这里山清水秀,景色宜人,尤其引人注目的是那山上绿得生辉的茶园。因为这个茶园生产出来的“铁观音”可是闻名海外的呢!

阳春三月,家乡的茶园在被几场春雨梳洗过后显得更为翠绿了!那田梯似的茶山上,一棵棵茶树被人们修剪得整整齐齐的,好像一片片绿色的台阶,茶树上长出的嫩绿的幼芽,在微风的吹拂下窃窃私语,早上的嫩芽身上挂这滴滴露水,晶莹透亮,显得特别有活力!这时候从高处往下看,整个茶园就像一片绿色的海洋!采茶时节,勤劳的乡亲们开始戴上草帽,腰挎笆篓,到茶园采茶!看她们两手不停的一前一后,熟练地摘着茶叶,歌声,笑声在茶园中滔滔不绝,显得特别温馨与和谐。

采摘下来的那些茶叶,经过茶农们一番精心制作:晒青——筛茶——炒茶——烘干——包揉,就形成了形如圆球,晶莹透亮的

、色泽青绿的毛茶,可与观音娘娘相媲美呢!而我最感兴趣的就是在这个时刻,烧好开水,准备和家人来品尝一下新制茶叶的美味!安溪人泡茶其实是蛮有讲究的,需要准备好:炉子、茶壶、被子、夹子……用炉水加热到100度,再往壶或盖碗里倒入一小包铁观音,然后把开水冲进去。第一遍叫洗茶,不能喝。因为这样能洗掉茶叶上的脏东西,又能诱发茶的香味。接着,再冲了些水到壶或盖碗里,后把盖碗里的茶倒到带过滤网的杯里。这样一杯不带杂质,香气四溢的铁观音茶就泡好了。喝第一口,会觉得有一点苦,过一会又有点甜甜的;再喝一口,香甜的味道变得更加浓郁,渐渐充满了整个口腔,让人回味无穷。

我爱家乡的茶叶,茶的清香,无声无色地的在我的心中飘动着。也欢迎你们到我的家乡来做客,到时候我一定亲自泡杯上等的观音茶给你们品尝!

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