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​脱脂牛奶vs全脂牛奶 更适合减肥的牛奶

牛奶是日常生活中最常见的乳制品,全脂与低脂到底如何选择?去掉乳脂肪的低脂及脱脂牛奶真的会更适合减肥吗?下面360常识网了解一下吧!

牛奶是在所有动物乳汁中最广为人们所食用的乳制品。牛奶中有90%是水分,含丰富的钙及蛋白质,平均1cc牛奶约含1毫克的钙,一杯约有240毫克的钙,对於每日饮食建议摄取量高达1000~1200毫克的钙来说,喝牛奶完全是轻松补钙的方式。

而且,牛奶是优质的蛋白质食物,它与蛋及大豆的蛋白质并列。一般人每公斤体重约需要0、8~1、2公克的蛋白质,一杯240cc牛奶约可提供8公克的优质蛋白质。牛奶中也含有丰富的饱和脂肪酸,是很好得营养来源。

低脂、脱脂顾名思义就是去除牛奶中的脂肪,其中,全脂牛奶脂肪含量约3、0%-3、8%,低脂的脂肪含量约0、5%-1、5%,脱脂的脂肪含量低到接近0%,减少油脂,理论上能降低热量摄取,帮助人们摄取到牛奶的养分又不发胖。

但,减低牛奶中的油脂,真的有想像中的那么好吗?一般认为,喝脱脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好处,如钙、蛋白质,而且低脂及脱脂牛奶热量低,不用担心会变胖。

但研究证实,低脂、脱脂牛奶和其他低脂乳制品,都会使人变得更胖意思就是说“喝全脂牛奶不但不会胖,还能变瘦”。

脂肪的作用与益处

1、供给人体热量作用。

脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2、2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。

2、构成身体组织和生物活性物质的作用。

脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质,如细胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。

3、调节生理机能的作用。

因为脂肪不是良好的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层,能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用,吃进脂肪以后,一时消耗不完的部分可以存在体内,等身体需要热量时再利用。此外,脂肪还有保护内脏器官,滋润皮肤,和防震作用。

4、溶解营养素的作用。

有些不溶于水而只溶于脂类的维生素,只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。

全脂牛奶:好喝,热量高,适合少年儿童,孕妇和老年人饮用。

半脱脂奶:钙质和b族维生素含量和全脂牛奶相当,适合大众尤其是中年人饮用。

脱脂牛奶:加工后过滤去脂肪牛奶,适合限制脂肪摄入量的人饮用,钙含量和b族维生素含量与前两种一样。

一提到全脂牛奶,很多忠于瘦身的人们都会敬而远之,实际上,与那些动物的内脏或者蛋糕等奶油制品来说,全脂牛奶脂肪含量简直是九牛一毛,数据表明,全脂牛奶脂肪含量仅有3、7%至5%。

一提到脂肪,我们就会想到体重。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收。相关研究表明减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险。这是因为牛奶中的脂肪会改变我们的新陈代谢速度与途径,牛奶中的脂肪是用来消耗而不是储存,所以当我们摄入全脂牛奶时,反而会加速体内脂肪的代谢。

营养师提示

长期缺乏脂肪性成分,就容易引起人体维生素A、D的缺乏症,以致出现皮肤干燥,头发枯燥、脱落、及患夜盲症、干眼症等疾病。

不管是高脂、低脂或是脱脂牛奶,为了方便计算,我们假设一杯牛奶是100ml,那就是三者内含脂肪的份量是3、8g、1、5g、0g,换算成热量(一公克9大卡),三者热量分别是34、2大卡、13、5大卡、0卡。

老实说,光靠“换牛奶种类来减低热量摄取”根本没有意义,还是不如“少吃点零食和垃圾食物”吧,这样就赢了。

而且,因为低脂及脱脂牛奶脂肪含量较低,所以脂溶性维生素比全脂鲜乳低很多,营养都在牛奶离心抽离知防的过程中,跟着乳脂肪一起被被脱光光了。所以个人建议,挑选牛奶时,还是“天然无改变”的优先选择了。

全脂牛奶并不会导致肥胖、更不会导致各种代谢疾病,比起低脂及脱脂牛奶,全脂牛奶甚至更能让我们产生饱腹感。

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