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避免四大蔬菜食用误区 让营养吸收更彻底

蔬菜营养丰富,含有人体所需的各种维生素,但如何才能更好的、无损失的把这些营养摄入到体内,却不是件简单的事。佰佰下面给大家分享一些健康正确吃蔬菜的生活常识,尽可能的让蔬菜营养不流失。


蔬菜正确食用生活常识

要想充分摄取蔬菜中的营养,不是随便煮熟就可以了,大家在日常生活中一定要注意按照正确的烹饪方法进行食用,最好避免以下误区。

蔬菜食用误区一:先切后洗

很多人在清洗蔬菜的时候,都会选择先切好再洗,他们认为这样才能够将蔬菜洗干净。

但是,你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的,正确的方法是先洗后切再烧煮,这样营养元素就不容易流失。

蔬菜食用误区二:挤掉菜汁

有些蔬菜在做馅心的时候,人们经常要把蔬菜用刀剁细,在剁的过程中会有大量的汁。有的人为了方便和美味就将汁水全部挤掉,然而大家有所不知这样的做法是不科学的。

正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口,而且营养还被充分的留在了包子中,被人体所吸收。

蔬菜食用误区三:蔬菜久藏

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫,而变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏掉。

从食品安全的角度上看,蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状,可能危及生命健康。所以为了自己的生命健康考虑,蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

蔬菜食用误区四:冷藏不当

夏季天气非常的炎热,为了生活方便人们经常一次性买很多的蔬菜,然后放在冰箱里慢慢食用,其实大家有所不知,这样的做法也是不科学的。冷冻时间长的蔬菜,维生素也会丧失殆尽,而且可能沾染细菌,影响食品卫生安全。最好的方法是,大家在一两天内,吃多少买多少,不要买太多。

佰佰提醒,正确的蔬菜食用方法可以令我们摄取蔬菜中大部分的营养,不致于造成浪费和卫生问题。更多蔬菜健康食用安全常识尽在本安全网站。


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