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如何才能快速识别食物毒性

生活中一不小心就买到有毒食品。如果食用了有毒食品轻者食物中毒,重者可以造成其它疾病。那么如何快速识别食物毒性呢?下面和本站小编了解下日常生活中如何识别毒食品吧。

牛肉

首先是颜色上的差别,牛肉遇油后发白,而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后,表面开始发黄。

其次,拿刀将两块肉沿着纹理切开,就会发现,牛肉很难切开,而猪肉则比较容易。再看肉块切面,牛肉的肉质纹理较粗糙,肉质紧凑,纹路清晰而长;假牛肉的切面肉质平滑细嫩,肉质比较松散,边缘已经散开,且纹路较细腻。

最后,牛肉比较难嚼,比较老;而猪肉相对好嚼。

豆芽

细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽,一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大,看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热,尿素中的氨、氮等物质会挥发出来,有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须,颜色发暗。豆子的芽胚发乌,水分含量较低。

海带

正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海带肥肥的,而且颜色特别绿,很光亮,很可能是用化学品加工过的。

干辣椒

正常的干辣椒颜色有点暗,硫磺熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳,色泽发亮、带有亮橙色和半透明感,细闻有硫磺气味。

花椒

正品花椒色泽多为紫红或暗红,光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀;“颜椒”则色泽比较鲜红,并呈现出油浸、亮晶晶的状态,因其多是劣质椒,故颗粒很小,表面无开口,外壳捏开后多为黑色小颗粒物。

银耳

正常的银耳呈本黄色,经硫磺熏蒸后色泽特别洁白。

西瓜

拍:打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。

看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝:打针西瓜甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。

黄瓜

自然成熟的黄瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮,顶上的花已枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长,使用药物太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

韭菜

毒韭菜从外观上很难辨别,越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来非常漂亮。在购买时,见到那些发暗发黑呈墨绿色,看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。

青豆

新鲜的青豆表皮色泽十分均匀,闻起来有一股果香味,咀嚼有淡淡的甜味;假青豆表皮较厚,较为光滑,染色不均匀,闻起来有一股化工原料的异味,吃到嘴里有干涩的感觉。

生姜

“脏”点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里,要想买到放心的生姜,最好是上面沾点泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净,而且颜色浅,水嫩嫩的,发亮,皮薄,轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。

蜂蜜

蜂蜜会结晶,结晶是蜂蜜的固有属性。蜂蜜好坏与清透无关,而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”,因为纯正的蜂蜜是亚光的,反倒是果糖做的东西清透性非常好。

枸杞

天然枸杞比较干燥,酸中带甜,颜色略发暗,略带土色。硫磺熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感,颜色特别鲜红、光亮。

黄花菜

正常黄花菜颜色有点发暗,特别是今年黄花菜要到夏天才有新货,一般存货颜色会呈黄褐色,那是正常现象。而硫磺熏蒸后的黄花菜颜色黄白色,看上去特别干净、饱满,但没有黄花菜的清香味。

以上是快速识别食物毒性的方法。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活。


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