对于扁豆大家应该都非常的熟悉了，扁豆在我们的生活中很常见，很多人都喜欢吃，但是也有人在吃扁豆的时候会导致中毒，后果严重。那么，吃有机扁豆注意事项有哪些呢?今天，小编就来介绍这方面的有机食品安全知识，希望能帮助到你。
扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工时未做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致中毒。扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
1.对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。
4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
通过本站小编的介绍，大家对什么是有机扁豆的知识应该已经了解了吧，如果大家觉得这样介绍还不够清楚，还想了解吃有机豌豆有哪些好处及相关的食品安全小知识，就多来关注本站内容吧。
