胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。我们都知道，胡萝卜口感清甜，适合各种烹饪方式，由于丰富营养，素来被人称为“小人参”，但有机胡萝卜与非有机胡萝卜大有区别，你知道吗?有机胡萝卜真假辨别大家知道多少?
有机胡萝卜种植更安全，土壤无污染，无有害添加有机种植不添加农药、化肥等有害物质，更对空气、水源、土壤有严格要求：1、环境空气符合GB3095质量标准;2、有机地块排灌系统与常规地块有效隔离，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准;3、36个月内未使用违禁物，不含重金属等有毒有害物质。有机农庄空气清新、水源纯净、土壤耕性好，孕育出真正自然美味的食物，简单清洗就可放心食用。
普通胡萝卜重金属污染灌溉水、土壤乃至蔬菜，根茎类蔬菜如胡萝卜通常在地下生长，污染更严重。人们都以为根茎类蔬菜长在地下，没有农药残留，但其实很多农户也会经常对土地喷洒农药，以高产优产。看不见洗不净的重金属污染和农药残留被人体摄入，影响神经和造血系统。
有机胡萝卜，表面凹凸不平，须子多，一般不太直，头粗尾细，大小、形状不一。非有机胡萝卜表面光滑，一般较直，尾部有时较粗，头部有凸出或凹陷。有机胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
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