腊肉炒腊干做法
腊肉炒腊干做法和步骤
1、腊肉洗净，放入锅中加入适量的水煮约20分钟；将煮好的腊肉切成约0.2厘米厚的片，腊干子洗净后也切成约0.2厘米厚的片，干辣椒洗净去籽后切碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
2、热锅放入少许油(如果腊肉比较肥则不需放油)，下入腊肉翻炒至出油；下入腊干子、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味；
3、加入适量的"水，盖上锅盖煮5分钟左右；放入葱花及少许鸡粉炒匀即可。
4、小贴士：1.将腊肉先煮再炒可以去除腊肉中多余的盐分，不然是很咸的呐；2.腊肉与腊干子中均有盐分，所以此菜不需放盐；
5、一道非常经典的下酒菜呐。
