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15道蛋花汤的做法,每天饭后来一碗,比神仙...

番茄蛋花汤

用料

鸡蛋3个;西红柿2个;盐少许;蒜瓣2个;生抽半勺;葱花少许

做法

首先番茄都洗净切小块,蒜瓣去皮切片,热锅冷油,升温后放入蒜片爆香。

接着把切块的番茄倒入锅中翻炒,要记住这步,用锅铲把番茄捣碎,成糊状。

糊状的番茄汁水都出来了,撒入盐和生抽调味,再倒入适量的清水,开大火煮沸。

最后番茄汤沸腾后,鸡蛋磕入碗中搅拌开,圆圈式的倒入锅中凝结,慢慢用锅铲推开,撒入少许葱花即可

丝瓜蛋花汤

用料

丝瓜1根;盐适量;鸡蛋2个;姜3片

做法

1.准备好食材

2.锅烧热,加油

3.两面煎金黄色即可

4.把削好皮,切好的丝瓜倒入鸡蛋里翻炒直发软

5.翻炒软后加适量水,盖锅盖

6.大火滚3-5分钟,汤沸腾奶白色状态即可

7.加盐出锅,装盐后就没那么奶白色囖,赶紧尝尝味道不错的

紫菜蛋花汤

用料

紫菜适量;鸡蛋2个;盐适量;浓汤宝1个;花椒10粒;姜片3片;生抽1勺;香油几滴;香菜适量;土豆淀粉2勺

做法

烧开水,加入姜片和花椒煮开后几分钟关火捞出姜片和花椒。

加入一个浓汤宝,再加1勺生抽。

烧水的时侯准备两个鸡蛋打入碗中,打散,一定要打的很散,筷子一捞什么都捞不出来那种。再准备一碗淀粉水。

紫菜掰碎加入锅中,加入淀粉,再把勺子勺背朝外,关火立马把蛋液顺着勺背流下去,待蛋花成型加盐香菜几滴香油搅拌均匀。

这是在锅里的样子,非常的好喝。

紫菜蛋花汤

用料

紫菜;鸡蛋;虾皮;盐;油;香油;酱油

做法

紫菜洗净、撕开备用,虾皮洗净用料酒泡五到十分钟,鸡蛋打散备用

锅里倒入少许油,旺火烧热,倒入酱油炝锅

然后加入适量清水

放入紫菜和虾皮煮八分钟

加入蛋糊,慢慢加,一边在锅中搅动,加入少许醋

鸡蛋熟了起锅,加入香油和盐调味。表面再撒一点香菜末或韭菜末,撒一点虾皮即可

紫菜蛋花汤

用料

紫菜适量;鸡蛋1个;小葱花4根;鲣鱼粉适量;海盐适量;黑麻油适量;橄榄油一点点

做法

紫菜撕碎放碗里,在加适量的海盐

鸡蛋打散,备用

放一点油+水+一半葱花爆香

爆香后加需要的水量,在加入鲣鱼粉

水滚沸加入打散鸡蛋,边倒边搅水

煮好了一起倒进紫菜碗里

加进剩一半的葱花,倒点黑麻油。开吃‍♀️

紫菜蛋花汤

用料

紫菜1张;鸡蛋2个;盐2克;葱花1根;香油5滴;姜3片;鸡精2克

做法

食材。鸡蛋打散。

热水,少许油加姜片煮紫菜5分钟。

下鸡蛋快速滑散。

撒上葱花,调入盐,鸡精。

滴入几滴香油,装盘。

清爽菠菜蛋花汤

用料

菠菜一小把;鸡蛋一个;盐少少许;味精一点点

做法

鸡蛋一颗

菠菜一小把洗净

清水烧开,放入拌菜。

水开后倒入鸡蛋,迅速轻轻搅拌。

放入适量盐与味精,关火完成。清爽无压力菠菜汤,晚餐减肥好汤品

丝瓜蛋花汤

用料

丝瓜1根;鸡蛋1个;盐适量;鸡粉适量;葱花适量

做法

丝瓜去皮切小块

放入油锅翻炒

炒至丝瓜出水

加入适量的水

葱花放碗中

汤煮沸后敲入鸡蛋搅散,下盐,鸡粉调味

倒入装有葱花的碗中即可

番茄虾皮紫菜蛋花汤

用料

西红柿2个;鸡蛋1-2个;紫菜半张;虾皮一勺;姜片几片;盐适量;油适量;白胡椒适量;水淀粉适量

做法

番茄去皮,可以削也可以用烫的方式去皮

切块

鸡蛋打入碗中,筷子顺时针快速调匀,再加入少量盐继续调匀

水淀粉:玉米淀粉加水调匀,加了淀粉汤汁更浓,蛋花浮在面上也好看,不喜欢的也可以不加。

紫菜和虾皮分别热水浸泡

热锅中放入少量油,加入姜片番茄大火翻炒,直至炒出汁水,番茄多一些汤味浓,颜色也会好看一些。

倒入开水,撒些白胡椒粉,等开起来之后调小火盖上锅盖继续煮,多煮会汤汁味更浓

五分钟之后加入淘洗干净的紫菜继续煮,紫菜注意量,多了汤不好看。

再煮几分钟勾芡,淀粉水搅匀慢慢倒入锅中,另一只手拿汤勺顺时针搅拌,煮开后关火,沿锅边倒入蛋液,稍微凝固一些用铲子轻轻往中间推开,这样出来的蛋花漂亮一些。

加入虾皮盐开火煮开即可关火,我用的这个鸡蛋比较大又是双黄蛋,感觉蛋比较多。

出锅,撒些葱花。

番茄菠菜蛋花汤

用料

西红柿2个;菠菜1把;鸡蛋2个;杏鲍菇1个;生抽1勺;鸡精半勺;番茄酱1勺;盐适量;香菜少许

做法

番茄洗净切小块剁碎

菠菜去掉根部洗净

杏鲍菇洗净切片

鸡蛋打散在碗中加少许盐

用筷子顺着一个方向搅拌均匀

锅中烧热油将番茄块倒入

翻炒至番茄出汁

加入适量水煮开

倒入杏鲍菇煮2分钟左右

接着倒入菠菜

加入一勺生抽

半勺鸡精

一勺番茄酱

适量盐煮2分钟左右

最后将蛋液倒入

形成蛋花即可出锅

出锅后撒少许香菜点缀

醪糟蛋花汤

用料

酒酿适量;鸡蛋一个;糖适量;淀粉适量

做法

首先我们将锅中加水,加醪糟(按照要做的量,喜欢稀一点就水多点,稠一点就水少点),加适量的糖,然后煮沸。

淀粉适量,加一点点就可以,加一点水搅拌均匀。(加一点点淀粉醪糟的米粒会漂浮起来,比较均匀,不加淀粉的话米粒都会沉在锅底下)。

加淀粉煮沸之后,鸡蛋再碗里打撒,在汤沸腾的地方慢慢一点点倒进去,因为有淀粉的原因,这样打出来的鸡蛋花很漂亮,是薄薄的一片一片的。然后关火,大功告成啦。

杏鲍菇蛋花汤

用料

鸡蛋2个;盐一小勺;杏鲍菇2个;葱小半根

做法

热油锅下葱花,炒熟杏鲍菇。

(油略多放,菇吸油)

油干后,加水熬汤。(油若未干,加水易溅油)

汤沸后加盐,入蛋液打花。

搅匀后即可关火。

猪肝蛋花汤

用料

猪肝适量;肉肉适量;鸡蛋2个;青菜叶少量

做法

拌料(猪肝和肉肉加入生抽和生粉)

锅中待水煮沸加入备料

水开后加入鸡蛋

加盐

起锅放入猪油和菜叶

胡椒粉!!

山药紫菜蛋花汤

用料

山药;紫菜;鸡蛋;生抽;白胡椒粉;盐;香油

做法

山药去皮洗净。

对山药敏感的朋友注意戴好手套,或用纸垫着或使用老公

切成菱形薄片。

不会切的看下面步骤

先斜切成段

切面上下方向

切薄片

加水加紫菜煮开至山药熟,加白胡椒粉、盐和生抽调味。

山药切的是薄片,很容易就熟了哈。

白胡椒粉是提鲜的作用,少量即可,不要做成辣的。

生抽也是少量即可,我放一小勺。

淋入蛋花

淋几滴香油。

出锅。

虾皮紫菜蛋花汤

用料

鸡蛋1~2个;紫菜5g;虾皮5g;香菜适量;葱适量;水适量

做法

紫菜,虾皮备好,清洗干净。

姜去皮,拍碎。锅加入适量的水,加入姜,烧沸。

水开后,加入紫菜,虾皮,适量的油,中火烧5分钟左右。

鸡蛋打散,倒入蛋液,定型后搅拌均匀。

加入少量的盐,关火。

盛碗加入香菜葱花。

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