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春季里的一些养生菜

三月份即将过去了,迎来四月份,进入四月的时候,气温开始明显上升,天气回暖,人体肝气旺盛,我们最好选择多吃水果蔬菜来养生。那么处在四月份,我们最好吃什么菜呢?

四月份是一年四季中的春季,树木都开始生长出嫩绿色的叶子,杏花,梧桐花,连翘花,牡丹花……都开放了,也是绿色蔬菜开始上市的好时节。蔬菜也是春季中最好的食物了。因为蔬菜中,含有很多我们人体所需要的维生素和微量元素,恰巧可以补充冬季的摄取不足。那么,我们在春季这个时令中,选择哪些蔬菜更适合我们养生呢?

1、莴苣:莴苣属耐寒性蔬菜, 每年正月、二月下种,4℃以上开始发芽,四月份会长出3~4尺高的薹。莴苣味甘、性凉、清香,食用莴苣可增进食欲,促进消,还可以养肝,有明目的作用。茎可生食、凉拌、炒。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收,常食用新鲜莴苣,可防治缺铁性贫血。

莴笋性质偏寒,有脾胃虚寒问题的人不宜多吃莴笋,否则会加重消化不良。

2、荠菜:也叫护生草。荠菜有大有小,小些的荠菜,叶子,花和茎都是扁平的,味道鲜美。大点的荠菜,叶子比较大,但味道不如小些的荠菜味道好。在3~5月份就可以采摘了。荠菜营养非常丰富,气味清香。食用荠菜可以提高人体免疫力,有健胃消食,明目,治疗眼痛的功效,对脾胃也有一定的好处。

荠菜根部的营养价值也很高,清洗干净,是可以食用的。

3、菠菜:有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K及一定量的铁、矿物质等多种营养成分,能供给人体多种营养物质。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,可保护视力。食用菠菜的好处可以养肝明目,补血,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

菠菜中含有草酸,会影响人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食。

食用方法:可以经常用来烧汤,炒菜,炒菜时候可以先用开水焯一焯。

4、芦笋:享有“蔬菜之王”的美称,也是春季特有的名贵蔬菜。

芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,被营养学家和素食界人士认为是健康食品。芦笋具有芳香、鲜美的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,还具有有清热解毒,提高身体免疫力的功效,经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等病症有一定的疗效。

芦笋中富含维生素B9,也就是叶酸,它有利于胎儿的大脑发育,所以孕妇可以适当的食用一些芦笋。

提示:芦笋中含有少量的嘌呤,痛风病人不宜多食;

芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;

芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

5、茼蒿:又称蒿菜、菊花菜、蒿子杆,与野菊花很像。茼蒿具有清香的味道,食用可感到清新爽口,具有养心安神,调胃健脾、美容等的功效。

6、豌豆:全身都是绿色,颗粒饱满光滑,又被称为青豆,是属于豆类蔬菜,它含有丰富的维生素A、维生素C、镁、锌、蛋白质等营养成分,能够起到保护眼睛,有效预防牙龈出血,预防感冒,保护心脏的效用。

多食豌豆粒,会导致腹胀,所以不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

这些蔬菜都属于春季里的时令蔬菜,清香,新鲜,而且富有营养,但也要根据个人的体质,身体情况,考虑是否可以食用或者酌情考虑食用

在这春暖花开,一片生机的季节里,也是我们养生的好时节,我们要以清淡饮食为主,保持愉悦,开朗的心情,让身体健康。

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