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12款清蒸菜谱大全 生活也蒸蒸日上

12款清蒸菜谱大全

剁椒芋头

用料

芋头400克;剁椒2勺大概60克;葱姜末少许;鸡精少许

做法

芋头洗净放入锅中,加水刚好淹没芋头,大火烧开后煮15分钟

待冷却后把芋头的皮剥掉,对半切开

另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒

把炒好的剁椒均匀铺在芋头上,吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可,如果您在家吃的话就上锅蒸

 

芋头蒸肉

用料

芋头;花肉;生粉;生抽;耗油;葱花;盐;油

做法

五花肉剁好,放生抽、生粉、葱花、盐筷子往一个方向打转。

芋头切大块中间再切开,最好是不要切断。

把肉夹进芋头里,一个个码好,放压力锅里蒸20分钟。

用半碗水加生粉、生抽、耗油、盐、油调好,热锅起泡就关火。

最后淋在蒸好的芋头上,忘撒葱花了。

腊肉蒸香芋

用料

自制腊肉;芋头生抽;葱花或香菜

做法

芋头取半个,去皮,先对半切开;

然后斜一点切成厚片;

腊肉用清水稍微洗一下就好,然后切薄片;

,一片芋头,一片腊肉,这样排好;

水开后上锅蒸10分钟以上至熟;(视乎芋头的厚度)

然后淋上一点生抽再虚蒸一下;

上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就美美的上桌享用啦~

香芋蒸排骨

用料

香芋半个;排骨半斤;味极鲜酱油;葱姜蒜;红色指天椒;生粉

做法

排骨洗净,切块,用油抓一下排骨,然后加盐,抓匀,加酱油,抓匀,最后加2勺生粉,抓匀,备用

香芋去皮,切成比排骨稍小的块状,加盐,抓匀备用

葱姜蒜切碎,红色指天椒切成小圈

将腌好的排骨和香芋放入浅口碟中,拌匀,撒入姜蒜及辣椒,最后浇上酱油

放入蒸锅中,冷水蒸15分钟即可,关火后,用锅盖焖5分钟,开盖,撒葱。

肉末蒸豆腐

用料

嫩豆腐(内酯豆腐);猪肉末;小葱;油;生抽;生粉

做法

下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。

将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。

将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。

将小葱切碎。

先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。

锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。

在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。

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