写在前面：
2007年6月5日我在科学网上开博客，时至今日已有13个年头了。
在科学网上我主要对国内油料、油脂的科学进展、科技进步和科技信息进行一些及时的传播工作，同时也根据江苏唐宝奎老师的建议，对我国油脂界的一些著名油脂科学人物进行选择性的介绍。
只所以说是选择性的介绍，一是自己崇拜的大师（如张驷祥、顾毓珍、王昶等），二是有关方面报道有他们的事迹（汤逢、刘复光、夏纪鼎），三是我熟悉的一些老领导、老同事和老前辈（如曾守中、秦洪万、温士谦、曲永洵、王尔惠、丁福祺、刘兴信、马仲登、雷金丰、殷凤华、胡建华、刘显树、夏剑秋、赵国志、萧宝坤和周家铮等）。
在2021年初时天寒地冻的日子里，我很高兴地集结出了这个令人难忘的《科学网上的油脂科学人物》(2021年)（简称《集子》）。本《集子》的出版，我相信会对朋友们和书中的科学家有所帮助，说到底还是一种我对他们的敬仰和崇拜！
在此《集子》中的一些文章是由唐宝奎老师、王尔惠教授级高级工程师利用离退休后的宝贵时间亲自撰写的，只是我把他们的文章发表到我在科学网上的博客里，这不仅丰富了我博客的内容，也向海内外华人介绍了中国油脂界的功勋级科学家的科研、工程、学术轨迹和科学家的风彩。
可惜的是，有一些老同志（如油脂化学家董学奉、油脂机械专家周家铮）至今都没有找到一张照片，实在是很遗憾了。
出这个《集子》，完全是我的一种“理性思维”的情怀，没有其他半点的“功利思想”，更没有其他的想法了。
中国科学院西安分院科普团成员、中国粮油学会科普团成员、科学网博主、
原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院高级工程师：蒋新正
2021年元月12日于西安
附目录：
目 录
写在前面——出《科学网上的油脂科学人物(2021年)》的初衷…………………………（1）
国际著名油脂化学家——张驷祥教授………………………………………………………（2）
顾毓珍先生及其在油脂研究方面的重要成果………………………………………………（7）
王昶先生逝世60周年祭 ……………………………………………………………………（10）
中国油脂化学泰斗汤逢教授…………………………………………………………………（17）
中国油脂浸出泰斗刘复光教授………………………………………………………………（21）
中国油脂日用化工泰斗夏纪鼎教授…………………………………………………………（27）
中国现代油脂工业的忠实践行者——曾守中先生…………………………………………（30）
中国现代油脂产业的开拓者——秦洪万先生………………………………………………（37）
我国现代著名油脂工程技术专家谢锡怡教授………………………………………………（43）
温士谦先生油脂与植物蛋白学术思想的研究………………………………………………（48）
曲永洵先生油脂与植物蛋白学术思想研究…………………………………………………（53）
王尔惠——中国油脂与植物蛋白的开拓者…………………………………………………（59）
丁福祺——国内首位油脂工学专业研究生…………………………………………………（69）
刘兴信先生的陕西情结………………………………………………………………………（83）
我第一次吃面包………………………………………………………………………………（91）
西安油脂所的“四虎帅”……………………………………………………………………（95）
对党忠心耿耿，对事业废寝忘食——我所认识的雷金丰高级工程师……………………（98）
良师益友——深切缅怀殷凤华先生 ………………………………………………………（107）
凤华风华忆曾茂——走好殷凤华社长………………………………………………………（113）
我国现代油脂工程专家胡健华教授的学术生涯……………………………………………（114）
节能专家、全国劳动模范——刘显树先生…………………………………………………（117）
深切缅怀夏剑秋老师…………………………………………………………………………（124）
赵国志先生的“油脂”人生…………………………………………………………………（129）
初读董学奉先生《油脂化学与工艺》笔记…………………………………………………（140）
纪念韩国麒先生逝世十周年追思会在郑州举行……………………………………………（145）
读后感：“对南通油脂化工厂尤常总工的回忆”一文的感想……………………………(147)
回忆杨国柱和曾守中两位先生 ……………………………………………………………（150）
忆郑成烈先生 ………………………………………………………………………………（153）
忆周家铮先生………………………………………………………………………………（155）
永远的油脂工匠大师——萧宝坤先生……………………………………………………（156）
林训明——巴西的大豆王…………………………………………………………………（158）
