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螃蟹最早出现在哪个朝代

说到螃蟹,大家肯定都已经非常嘴馋了吧?毕竟螃蟹在我们中国可以说是实实在在的美食啊,不管是清蒸还是怎样,都是很好吃的美食。但是对于螃蟹这个美食最早是出现在哪个朝代呢?想必很多人都有这个疑问吧?下面就和小编一起来看看吧!

1、螃蟹最早出现在哪个朝代

通过古籍的记载可知,第一批吃螃蟹的人,绝不是因为螃蟹味美才享用,而是因为他们相当憎恨螃蟹。当时的北方人,皆将螃蟹视若怪物,不敢下嘴。吃螃蟹的江南人,则相当憎恨螃蟹这种动物。因憎恨而食,这种情况多半与后来的人们吃蝗虫差不多。

因为现代人已经相当了解螃蟹了,这种动物除了夹人之外对人体基本无害,所以即便是三岁小孩也不会畏惧螃蟹。不过,古人对螃蟹的感受与现代人有极大的不同,从螃蟹的外形上我们便可看出这种动物与蜘蛛是远亲。因此在明白螃蟹的美味以前,人们是相当畏惧这种节肢动物的。鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”

我们可以找到的,关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载,只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》。卷三中有:“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”由是可知,中国人第一次吃的螃蟹,可能是海蟹。

2、螃蟹的吃法

1、在选螃蟹时,要选择新鲜的,爪子齐全,活动力强的,若不特别新鲜的螃蟹,有时也会在蒸的过程中流出蟹黄,而且多为淡淡的蟹黄汁液。

2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定,防止其乱爬;

3、关键点:上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上,背部朝下,这样受热很均匀,而且成熟后的蟹黄,都被保留在壳内;

4、蒸螃蟹锅底的留水量。不宜过多,至少与屉有两公分的距离,因为水量过大,会导致水沸腾时将螃蟹顶起,甚至将蟹黄煮出来;

5、蒸的时间,一般控制在十分钟以内,不宜过久。因为螃蟹,不论海蟹还是河蟹,都不适宜太长时间的蒸煮,时间太长,鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。

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