“猪仔”这个词从表面最直观的意思去理解，可能很多人会认为是不是只猪生下的小仔。其实“猪仔”对于中国人来说还有这另外一层意思。早在鸦片战争结束之后，西方侵略者在我国东南沿海地区大肆拐、掳华工远赴南阳、美洲等各个地区转卖，如今南美洲很多国家都有华工的后裔，在当年广东鹤山人称这种行为i就是“卖猪仔”，这“猪仔”指的就是华工。
来源典故
根据史料记载，华工主要是指清朝晚年时期，前往海外工作的华人劳工或是苦力。这些劳工通常都是来自于国内一些穷乡僻壤或是农民、渔民家庭，尤其是当年广东五邑地区。当时很多人被招工馆所欺骗，或是被中介公司所欺骗到海外另寻谋生之道。
华工的结局
这些华人劳工会收到首期的预付薪资，但是会扣除介绍费用、交通费用以及佣金，反正就是找着各种合理或是不合理的理由去压榨预付薪资。而这种做法就是“卖猪仔”，当然这些劳工自己是不会知道自己已经被卖掉了。这些招工馆也被称之为“猪仔馆”。
一切手续等等什么的都搞定之后，最后就是前往海外。比如东南亚、澳洲、北美、南美等个个地区，到了地方后这些劳工就会受到非人的待遇，每日每夜刻苦的劳动和工作。这些华工很少有人能够回国的，而且长时间还得不到侨居地的公民权利，没有移民咨客，很多人都是客死他乡。
最大的猪仔交易市场
到了19世纪中后期和20世纪初，由于这些出国海外的劳工都学会了签约，所以他们被称之为契约华工。19世纪的时候，我国澳门成为了最大的人口贩卖重新。曾经的圣安多尼教堂与大三巴牌坊之间就是当年最大的猪仔贩卖市场，那里有成片成片的猪仔馆。
