婴幼儿是人一生中发育最快的时期，也是身体最为娇嫩的时期，味蕾发育也是一样。出生第2天的婴儿就有味觉能力，1个月以内能辨别香、甜、柠檬汁和奎宁等不同味道。当把甜的液体放到婴儿嘴里时，他们表现出很轻松愉快的表情，并满意的吸吮起来，但对咸、酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规则的"呼吸等拒绝性的反应。4-5个月的宝贝对食物的微小改变已很敏感。6个月到1岁，宝贝在这一阶段味觉发展最灵敏。
婴幼儿的味蕾正处在快速发育期，其在舌面的分布比成人更广，味觉更敏感、更丰富，娇嫩的味蕾细胞对味觉的变化非常敏感。如果让宝宝过早接触过酸过甜口味的饮食，过重的味觉刺激会导致味蕾反应迟钝，为未来埋下不喝白水及挑食的隐患。
所以，当很多家长都为宝宝的饮食问题而感到棘手，甚至是焦虑不安、束手无策时，可曾想到，宝宝的挑食偏食，很可能是过重的口味刺激导致宝宝味蕾反应迟钝而形成的。
比如，补钙产品的口味是很多母亲经常忽略的，但它确实会影响到宝宝今后的健康。在宝宝的补钙阶段，有些补钙产品为了让婴幼儿喜欢服用，把口味变成酸酸甜甜的。很多妈妈以为自己宝宝很爱吃，但这样的刺激反而会影响宝宝的味蕾发育。每当吃饭的时候，只要不给到带有明显口味的食物，尤其是甜食，宝宝就会非常回避，这就造成宝宝挑食，甚至可能会影响成年后的饮食习惯。在宝宝出生后第一个出现的味道通常是母乳，奶味是最适合他们的味道。所以，在选用补钙产品时，应该选择不带口味刺激的，和母乳接近的淡奶口味的钙产品才是妈妈的首选。
