辛、甘、苦、酸、咸是饮食的五种味道，也就是人们常说的五味，只有摄进的五味平衡，人才会健康。但是，现在儿童摄取的咸、甜之味过多，并已引发很多疾病，造成幼儿体质不佳，抵御力下降。为了改变五味失衡，应给孩子吃些苦味食品。吃苦味食品利益很多。
１、可以增进食欲。苦味以其清爽、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经；刺激唾液腺，增进唾液分泌；刺激胃液和胆汁的分泌，加强消化功能。这一系列作用结合起来，便会增进小儿的食欲，对加强体质、进步免疫力有益。
２、可以清心健脑。苦味食品可往心中烦热，具有清心作用，使头脑苏醒。
３、可以增进造血功能。苦味食品可使肠道内的细菌坚持正常的平衡状态。这种克制有害菌、辅助有益菌的功能，有益于肠道功能的发挥，尤其对肠道和骨髓的造血功能有辅助，这样可以改良儿童的贫血状态。
４、可以泄热、排毒。祖国医学以为，苦味属阴，有疏泄作用，可疏泄内热过盛引发的烦躁不安，还可以通便，把体内毒素排出，使小儿不生疮疖，少患疾病。
实在，苦味食品很多，家长可以给小儿选择食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、苦瓜、萝卜叶、苔菜、杏仁、莲子心等。
