“饭前喝口汤，不用开药方，这话是有科学道理的”，北京新兴医院的妇科专家李主任面带笑颜的和我们说。尽管她已年近七十，确是红光满面，身轻自如，这与她坚持锻炼有关，同时她也说出了众人皆知的但很少有人遵守的小机密。她说：吃饭前，先喝几口汤，即是给消化道加点“润滑剂”，使食品能顺利下咽，防止干硬食品刺激消化道黏膜。
吃饭间，中途不时进点汤，有助于食品的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食品的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大批分泌使体液损失过多而发生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食品的吸收和消化。所以我以为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要把握进汤时光，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可恰当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝汤时光以饭前２０分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。
