儿童两岁以内是大脑发育的关键时刻，在这个时期来说，他的大脑发展得好从须要的铁量是很高的，我们知道两岁以下的孩子铁的须要量按公斤体重来看，是成人的１０倍，所以这个是儿童时候的铁是须要足够的，假如说他这个时期缺铁，他的大脑发育就不能得到充足的发育，所以他小的时候在智力方面的潜力就会损失。这些损失在一定水平上是不能够百分之百地填补的，即使今后长大了，两岁以后，你给铁量，他不贫血了，但是他损失的那部分不会百分之百回回的，这是有很高人群的材料说明的。所以，我以为我们现在对于智力发育来说，要讲究蛋白质养分，讲究微量元素的养分。
铁缺少陈教授向大家先容说，母亲贫血，孩子的贫血率可以达到１—２倍，所以母亲不贫血的话，就可以辅助孩子脑发育，在胎内的时候就是这样。贫血题目有时候不留意，像刚才季教授说的，对于小学生来说，假如是贫血，妈妈不以为他有什么题目，脸白白的也没什么了不起，但是，依据我们测试的结果，假如贫血儿童他的听力，上课的时候听力比不贫血的儿童要弱，这个不是说他儿童聋了，而是他的听力比拟弱，因此他上课的时候他不能够很好地集中他的留意力，这些都是你看不见的，但是孩子自己可以觉得到的。所以从智力发育来说，这是我们要推敲的微量养分素的题目。
微量养分素的题目涉及到蔬菜、水果。现在很多人不知道蔬菜的利益，在我看到的结果和贫困农村，他们收进增长以后，他们对于两岁以下的孩子的豢养，给他增长奶，给他增长鸡蛋、肉，但是他不给他增长蔬菜，不以为蔬菜是孩子须要的，但是微量养分素来源很重要的就是蔬菜，所以这一方面，我们的成人，包含学龄儿童不吃蔬菜的比例太大，不喜好吃蔬菜的比例太大，所以要调剂他的膳食，增长孩子的蔬菜量。
