不建议冬天孕妇还吃凉拌菜，凉拌菜本来就是冷的食物，又在寒冷的冬天，孕妇吃多了会引起腹泻，腹泻又会刺激直肠，从而引起子宫充血，给妊娠带来不良的后果。
而且凉拌菜里面一般都添加了辣椒、大蒜、八角、花椒等辛辣刺激的配料，对孕妇肠胃有刺激作用。凉拌菜里面还会放许多盐、味精等各种调味品，孕妇食盐摄入过多，容易引发妊娠高血压综合症，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。所以，孕妇最好少吃凉拌菜，尤其在冬天，能不吃就不吃。
另外要特别注意的是，凉拌菜一般是烧熟了冷却了的成品，并不是生的，如果是生的食物孕妇是万万不能吃的，尤其有一些凉拌海鲜，孕妇是要忌口的。
如果孕妇实在想吃凉拌菜，建议自己动手做，这比在外面买的要更健康安全。孕妈妈要注意凉菜选材要挑选新鲜的蔬菜，并清洗干净，再用煮沸的水烫几分钟，肉类一定要先煮熟煮透。这样做出来的凉菜口味干香、脆嫩、爽口不腻，对于孕吐比较厉害的准妈妈，是一道开胃好菜。
凉拌桃仁豌豆苗
材料：核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法：
1. 把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。
2. 核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮
3. 把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
4. 蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。
凉拌双耳
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油。
做法：
1. 木耳，银耳先用水泡开（最好泡一夜），去蒂撕成小片。
2. 锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
3. 按个人口味调制调料汁，酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
4. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
