凯撒沙拉中的食材奶酪是含钙最多的奶制品，而且非常容易被人体吸收，是补充钙质和蛋白质的最佳选择。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。英国牙科医生认为，人们在吃饭的时候吃一些奶酪，有助于防治龋齿。
饮食宜忌：热量较高，不宜过多食用。
食材：
干奶酪少许，生菜6叶，培根少许，吐司适量，芥末酱1小勺，巴萨米克醋2小勺，蒜末1小勺，柠檬汁1大勺，熟蛋黄2个，罐头凤尾鱼3条，奶酪沫2大勺，橄榄油2大勺。
步骤：
1. 鸡蛋在水中煮3分钟，放凉以后剥除蛋黄备用，做辅料；
2. 将辅料中凤尾鱼切碎，混合搅拌均匀备用；
3. 土司切丁，培根切小片，帕尔玛干酪切片；
4. 生菜洗干净晾干备用；
5. 培根用平底锅煎一下；
6. 土司丁在平底锅用橄榄油煎至微黄，或者在烤箱里面烤一下；
7. 生菜和步骤2的酱料拌匀后放在盘子里；
8. 然后均匀地撒上面包丁，培根片和帕尔玛干酪片。再把剩余沙拉酱适量的混合进去。
牛油果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。
食材：
牛油果半个，苦菊1把，蔓越莓1把，黄瓜半根，水萝卜1个，圣女果3个，紫甘蓝1片，黑橄榄2个，盐适量，苹果醋3勺，橄榄油1勺，黑胡椒适量
步骤：
1. 苦菊洗净去根，水萝卜切片，黄瓜切片，圣女果对半切开，牛油果对半切开；
2. 把没有核的一半扣在案板上，用刀子切片，再剥掉外皮就可以得到完整的牛油果片；
3. 紫甘蓝撕碎，黑橄榄切开，所有食材放进盘子里；
4. 用盐，黑胡椒，橄榄油核苹果醋调成油醋汁；
5. 淋在沙拉上即可。
藜麦富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病。
食材：
藜麦150g，鸡胸肉200g，西兰花1朵，鸡蛋1个，柠檬1个，番茄1个，油醋汁2勺
步骤：
1. 将藜麦适当淘洗后，倒入小锅加水煮开，水中放一点橄榄油，转小火加盖焖15分钟，捞起备用；
2. 鸡胸肉、西兰花洗干净后，焯水煮熟，鸡蛋煮好备用；根据个人口味调好油醋汁备用；
3. 将煮好的鸡胸肉切小丁，鸡蛋切成两半或者也切小丁备用；
4. 混合鸡胸肉、西兰花、鸡蛋、藜麦、番茄。
