随着科学技术的不断发展越来越多的电子产品在人类生活中得到了应用使得人类的生活变得更加的便捷。这不近日科学家又发明了电子舌头能够快速鉴别真假蜂蜜。
“在超市购买的蜂蜜不够纯净”，相信很多人都有这样的感觉。因为某些不道德的供应商，会用更加廉价的原料(比如玉米糖浆或糖蜜)进行稀释。好消息是，今后这些伪劣商品将被很快地揪出原形。据外媒报道，瓦伦西亚理工大学(UPV)的研究人员们，刚刚开发出了一种“电子舌头”，它可被用于快速、低成本地检测掺假蜂蜜。
尽管此前已经建立了针对掺假蜂蜜的检测方法，但相关流程可能需要浪费好几天时间。相比之下，UPV 的电子舌头，据说能够在 1 个小时内完成检测。
有趣的是，这款由西班牙瓦伦西亚理工大学研发的设备，此前曾被用于分析水果。
其采用了一种名叫‘伏安分析’的技术，即通过样品内流动的脉冲电流来判断。因为其中含有的某些化学物质，会对电位的变化产生影响。
基于此，研究人员得以快速确定蜂蜜样品中是否存在糖浆等物质，及其浓度(大约)是多少。如果初步测试表明样品有掺假嫌疑，还可借助更精确的传统分析技术来支持初检。
UPV 研究员 Juan Soto 表示，他们的工作带来了一种开创性的分析技术，可以快速可靠地发现蜂蜜的真实性。
我们为蜂蜜行业的一个重要问题，提供了一套检测蜂蜜真实性的快速解决方案。这有助于打击不公平竞争，同时确保向消费者供应的蜂蜜品质。
