熔岩芝士面包
“ 家里还剩下一些马苏里拉芝士，再不吃就要过期了，这东西死贵不能浪费呦，于是拿来做了面包，烤好后的成品内馅外流，就像岩浆喷发一样，一出炉就被消灭了四个，好吃的停不下来呀，啊哈哈！”
[面团材料]
水：120g
全蛋液：53g
盐：3g
白砂糖：30g
面包粉：280g
芝士粉：10g
无盐黄油：40g
干酵母粉：4g
[内馅材料]
马苏里拉芝士：200g
午餐肉：140g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熔岩芝士面包的做法步骤]
1、准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
2、准备好内馅的食材；
3、将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；
4、倒入面包粉；
5、倒入芝士粉，然后在面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
6、选择面包机的和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
7、结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
8、面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄；
9、完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀；
10、面团发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
11、选择揉面程序揉面5分钟排气，然后分割成八等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
12、取一个面团擀成圆形；
13、翻面后包入适量内馅，像包包子那样收紧收口；
14、全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上；
15、放进烤箱进行二次发酵；
16、发酵到两倍大的时候取出，筛少许面包粉（配方外）；
17、用面包整形刀在顶部划十字，让内馅露出来一些；
18、放入预热好的烤箱内中层180度20分钟；
19、成品；
20、香味浓郁松软可口，而且内馅拉丝哦。
[小窍门]
1、.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2、.没有面包整形刀用剪刀也行；
3、.芝士粉没有可不放，用奶粉代替吧；
4、.午餐肉可用培根代替，一定要完全冷却后再跟马苏里拉芝士混合，否则芝士遇热就融化了，不好搅拌；
5、.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度；
6、.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；
7、.这款面包一定要趁热吃才不失美味哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶