奶香小馒头
“ 北方的馒头不蒸用炒，用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材，和好面团自然饧发，手把手教你做零添加小食。双手一揉，擀面杖一压一擀，用刀一切，放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟，就这么简简单单的几步，根本不怕学不会～”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母：2g
白糖：10g
炼乳：5g
盐：1g
玉米油：3ml
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶香小馒头的做法步骤]
1、将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中，根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始和面。
2、先将面团和至大概成团，但是表面还不够光滑的状态，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
3、饧发完成后，将面团和至光滑。
4、把面团放到温暖的地方进行室温发酵。
5、发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来排气。
6、将面团尽量擀成5mm厚度的方形。
7、切成大小均匀的条状。（面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。）
8、再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。
9、预热平底锅，倒入玉米油。
10、把小方块儿们都倒入锅中，这个时候就是考验耐心啦，要小火不停地翻炒。
11、慢慢的，小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀。
12、再翻炒翻炒，就可以关火啦～
13、取出来小馒头，松松软软的～
14、蘸果酱、蘸炼乳，把小馒头放里面滚一圈，甜滋滋的味道也太棒了吧！
15、哈哈，吃起来～一口我能塞10个～
[小窍门]
1、、炒小馒头的时候，一定要全程微小火。但也不要因为是小火，受热慢，就把馒头放在那里不管，一个不留神，它可是会糊的！
2、、如果想要奶香味儿更重一些，和面的时候把清水换成温牛奶，同时还能帮助酵母融化。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶