香煎鸡中翅
“ 如此漂亮的颜色，煎熟后皮脆肉嫩吃起来很爽，不输KFC或是麦当劳里的烤翅。做法很简单，我用腌制的香料为佐料香精，味道很好这个香料用来炒饭也很香。产地为广东的潮汕，所以在广东潮汕地区都能买到。外省应该没有这种香料，用其他香料腌制也可以”
[主料]
鸡中翅：6个
香料：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
麻油：几滴
生粉：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎鸡中翅的做法步骤]
1、准备好材料，佐料香精，鸡中翅6个。鸡翅洗净后擦干水份，并在里面切上几刀
2、取一干净盆子，放入鸡翅，适量香料、盐，生抽抓匀腌制2-3小时。俺制后可放冰箱保鲜一晚味道更佳
3、下锅前加入适量生粉再用手抓匀。
4、锅内热油后放入鸡中翅小火煎外面
5、翻过来用小火煎另一面，每面轮流煎两次即可。最后煎外面时用中火煎一下，那个皮就比较焦脆
[小窍门]
1、、加上香料至少要腌制两三个小时，这样里面的肉才能吸收味道
2、、煎的时候用小火，最后一下用中火是为了皮焦脆
使用的厨具：炒锅
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