玉米面白菜猪肉蒸饺
[主料]
细玉米面：约80克
面粉：约150克
沸水：适量
凉水：适量
[辅料]
大白菜：适量
猪肉馅：适量
葱：适量
十三香：少许
蚝油：1勺
生抽：2勺
盐：适量
熟油：3大勺
姜末：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤]
1、细玉米面加沸水，烫至没有干粉，稍放凉。
2、加入面粉。
3、揉成光滑的面团，饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的，手机拍照出来却是这个样子。
4、馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅，之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5、碎肉机绞碎。
6、攥干。
7、猪肉洗净绞碎。
8、菜肉放到一起，加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9、这是拌好的馅料。
10、饧好的面团搓长条（这个才是面团的正常颜色）。
11、下均等的剂子。
12、按扁。
13、擀成饺子皮。
14、取皮，放馅。
15、捏成饺子形状。
16、蒸帘上刷油放粘，我用的硅胶屉布，非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的，面团不会膨胀，所以饺子可以摆的紧凑一些。
17、开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
18、成品，多放置一会，面皮颜色会更深一点。粗粮细做，营养加倍，味道升级。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 晚餐