酸辣汤粑粑
“ 今天给大家分享一道不同的早餐，我家叫它“汤粑粑”，它是我从小吃到大的早餐。虽然汤粑粑是用面粉做的，但它的做法比馒头简单，口感比面条好吃，酸辣开胃，劲道美味，闻着就香，吃起来就更过瘾啦。我家最近早餐都是它，老公说这样的早餐，连吃一周都不会腻。暖和热乎，冬天就爱这样的早餐。”
[主料]
面条专用粉：258g
南瓜汁：125g
[辅料]
小葱：1颗
盐：1小勺
酱油：2小勺
陈醋：6小勺
油泼辣子：1大勺
鸡汁：1小勺
细砂糖：0.5小勺
花椒油：0.5小勺
胡椒粉：1小勺
白芝麻：0.5小勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[酸辣汤粑粑的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤，洗净后刨丝，然后再用料理机将它制成南瓜汁；
2258、g面粉同125g南瓜汁混合；
3、揉成光滑的面团；
4、调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；
5、锅里倒入清水烧开；
6、将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
7、煮好的面块捞出；
8、淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味酌情增减；
2、、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道。
使用的厨具：煮锅
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