家常炖大骨头
[主料]
大骨头：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家常炖大骨头的做法步骤]
1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒，生抽，老抽。
5、放入所有调料，先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可。
10、出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐