酸汤面
“ 简单易做又美味无比的酸汤面，天气一冷，女儿就馋它，酸辣开胃，一碗下肚全身暖，特别过瘾。”
[主料]
面条：300g
[辅料]
生菜：1棵
鸡蛋：1个
蒜：20g
香菜：20g
葱：20g
生抽：1勺
盐：1g
蚝油：3g
醋：适量
白糖：少许
鸡精：少许
芝麻油：适量
辣椒粉：适量
白芝麻：适量
凉开水：1大碗
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸汤面的做法步骤]
1、食材合影，生菜、香菜、葱已经清洗干净了。
2、把蒜去皮洗净切末，葱和香菜切碎。
3、取1个小碗，放入1勺生抽，1g盐，3g蚝油，适量醋，少许白糖，少许鸡精，适量芝麻油搅拌均匀待用。
4、锅里放入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好盛入盘里待用。
5、取一个装面条的碗，放入蒜末，葱白，白芝麻，辣椒粉，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子搅匀，辣椒油就做好了。
6、锅里放入半锅水烧开，放入面条煮至浮起来，把面条捞起来放入凉开水里过凉，过凉以后捞起来，放到辣椒油的碗里
7、在面条里倒入几勺煮面条的汤，倒入酱汁，搅拌均匀。
8、把生菜放入煮面条的锅里烫熟，生菜烫熟捞起来放到面条上面，放上荷包蛋，撒上葱花和香菜末即可。
9、一碗美味的酸汤面做好了，特别好吃。
10、喜欢的宝宝赶快做起来吧。
11、一碗不够吃哦。
[小窍门]
1、、做辣椒油的时候，油一定要热，这样才能把蒜末、葱末、辣椒粉的味道激出来。
2、、面条煮好一定要过一下凉开水，这样面条做出来比较筋道。
3、、喜欢辣的多加点辣椒分，喜欢酸的多加点醋哈，这个看个人口味。
使用的厨具：炒锅
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