节瓜素馅包子
[主料]
节瓜：半个
鸡蛋：5只
木耳：小把
面粉：1kg
[辅料]
酵母：8ml
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱末：适量
姜末：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[节瓜素馅包子的做法步骤]
1、酵母粉一小包用温水冲开，盆里放面，加入酵母水搅拌均匀，揉成柔软面团。
2、揉好的面团放入盆内，用保鲜膜封好，放在温暖的阳光下醒发至两倍大，大概1小时就够了。(现在是冬天，我是放在家里暖气分水器柜子里的，温度刚刚好)
3、醒发的时间准备馅料。冬瓜用料理机切丝，洒适量盐，杀掉多余水分，木耳，粉日泡发。
4、粉丝切小段就好，木耳，葱姜切末。鸡蛋打入容器打撒，炒熟。不要炒老了。
5、杀掉水的节瓜过水洗净，切细。加入所有配料，搅拌均匀，备用。
6、醒发好的面均匀的分成小剂子。用手在案板上压成饼，周边略薄(手压的比擀面杖擀的好醒发)
7、包好上锅蒸，水开后20分钟关火焖2-5分钟。完美起锅。
8、一口气吃三四个。菜都不用做了。
[小窍门]
1、.素馅角瓜、冬瓜、南瓜都可以。加粉丝鸡蛋超级简单好吃。(我的是啥瓜名字不记得了，跟冬瓜有些像，好像是节瓜，浅绿色皮有没有知道的呢？)
2、.发面用温水冲好酵母更容易醒发。我家室内温度不高，放在地暖分水器柜子里温度刚刚合适，醒发很快。
3、.如果怕不熟，停火前可以开锅轻轻按一下包子，表皮不粘手，且很容易弹起就好了。如果粘手，就是不熟，马上盖好再烧一会儿。
4、.做到一半，忘记拍照了😂😂😂
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子