花式小肉包
“ 在不慌不忙的时光里，让快乐如常……，花式小肉包带给我们美的享受”
[主料]
中筋面粉：400克
温水：200克
酵母：4克
猪油：15克
白糖：15克
食用色素：各少许
猪肉：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
鸡蛋：一个
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[花式小肉包的做法步骤]
1、面粉、酵母和糖放入面包机
2、加温水，搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团，放面包机启动发酵功能，面团发酵至两倍大（1个半小时左右）
3、趁发酵面团的时间，我们来准备肉馅，猪肉先剁成末
4、加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
5、加淀粉搅拌均匀，多次少量的加水继续搅拌上劲，（水要一点一点的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
6、加少许食用油和葱花搅拌均匀，馅就好了
7、时间到了，面团也发酵好了
8、用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
9、取出面团排气，再次揉光滑
10、分成均匀的三等分，留一个白面团，其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素，得到三种不同颜色的面团
11、各个颜色的面团分别取出一小块面团，用模具压出小花朵，得到三种不同颜色的小花朵待用
12、三色面团分别分成35克左右的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟
13、取出一块面团，擀成圆片，分成八等分，头上切开2cm
14、切开的小面片，两头对折
15、中间包上肉馅
16、八瓣都往中间收拢，用牙签压一下花边，整理好（面团收拢的时候有点变型）
17、压好的小花朵🌸粘放在上面（如果觉得不黏，可以粘点水）
18、依次做完，包子的生胚就做好了
19、冷水上锅，不开火，包子胚放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟
20、开火，出汽后，蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就好了
21、美美的小肉包就好了
22、好惊艳哦😊
23、你喜欢吗？亲😊
24、来个大合影
25、配上一碗绿豆小粥，是不是挺不错呢？😊😊
26、来一口，好看又好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜